| Titre : |
Secrets de la casserole (Les) |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Hervé This, Auteur |
| Editeur : |
Paris : Belin |
| Année de publication : |
1993 |
| Importance : |
222 p. |
| Format : |
25 x 17 cm |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-7011-1585-6 |
| Prix : |
19.8 EUR |
| Note générale : |
Gloss.- Index |
| Langues : |
Français (fre) |
| Mots-clés : |
cuisine |
| Index. décimale : |
641.5 Cuisine, art culinaire |
| Résumé : |
Rédacteur en chef adjoint de la revue Pour la science, H. This est un spécialiste de physico-chimie de la cuisine. Il ne donne pas seulement ici des conseils pour réussir une mayonnaise ou une friture, mais il fournit aussi les explications scientifiques pour comprendre les phénomènes en action et mieux utiliser sa cuisine. |
Secrets de la casserole (Les) [texte imprimé] / Hervé This, Auteur . - Paris : Belin, 1993 . - 222 p. ; 25 x 17 cm. ISBN : 978-2-7011-1585-6 : 19.8 EUR Gloss.- Index Langues : Français ( fre)
| Mots-clés : |
cuisine |
| Index. décimale : |
641.5 Cuisine, art culinaire |
| Résumé : |
Rédacteur en chef adjoint de la revue Pour la science, H. This est un spécialiste de physico-chimie de la cuisine. Il ne donne pas seulement ici des conseils pour réussir une mayonnaise ou une friture, mais il fournit aussi les explications scientifiques pour comprendre les phénomènes en action et mieux utiliser sa cuisine. |
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