MEDIATHEQUE

De la science aux fourneaux / Hervé This

ISBD De la science aux fourneaux [texte imprimé] / Hervé This, Auteur . - Paris : Belin, 2007 . - 167 p. : ill., couv. ill. ; 25 cm. - (Bibliothèque scientifique) . ISBN : 978-2-84245-087-8 Bibliogr. Index Langues : Français (fre) Mots-clés : Chimie  gastronomie  science Index. décimale : 540 Chimie et sciences connexes

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
60051606	540 THI	Livres Adultes	Bibliothèque Adultes	Fonds général	Disponible

Secrets de la casserole (Les) / Hervé This

ISBD Secrets de la casserole (Les) [texte imprimé] / Hervé This, Auteur . - Paris : Belin, 1993 . - 222 p. ; 25 x 17 cm. ISBN : 978-2-7011-1585-6 : 19.8 EUR Gloss.- Index Langues : Français (fre) Mots-clés : cuisine Index. décimale : 641.5 Cuisine, art culinaire Résumé : Rédacteur en chef adjoint de la revue Pour la science, H. This est un spécialiste de physico-chimie de la cuisine. Il ne donne pas seulement ici des conseils pour réussir une mayonnaise ou une friture, mais il fournit aussi les explications scientifiques pour comprendre les phénomènes en action et mieux utiliser sa cuisine.

Exemplaires (1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
60009669	641.5 THI	Livres Adultes	Bibliothèque Adultes	Fonds général	Disponible

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